La Sopa Paraguaya es un platillo tradicional y emblemático de Paraguay, un pastel salado y esponjoso que combina maíz, queso fresco, cebollas rehogadas, huevos, leche, sal y pimienta. Su preparación sencilla y horneado lento le otorgan una textura y sabor únicos. Ideal para compartir en familia.
Es una preparación reconfortante que invita a disfrutar de su esponjosa consistencia.
Perfecta para compartir en cualquier ocasión.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tamal antioqueño de un sitio amigo.
Preparación
Paso 1 :
En una sartén, se coloca un poco de aceite y se rehogan las cebollas hasta que estén transparentes.
Paso 2 :
Se reservan.
Paso 3 :
En un bol, se mezcla la harina de maíz, las cebollas previamente rehogadas, sal y pimienta al gusto.
Paso 4 :
Se añade la leche poco a poco, se mezcla bien y se incorpora el queso fresco desmenuzado.
Paso 5 :
En otro recipiente, se baten los huevos hasta que estén espumosos y se incorporan a la mezcla de harina con movimientos envolventes.
Paso 6 :
La mezcla se vierte en un refractario y se hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie del pastel esté dorada.
Paso 7 :
Se verifica la cocción pinchando el centro con un palillo, que debe salir limpio.
Paso 8 :
Una vez frío, se corta en cuadrados y se sirve para disfrutar.
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